Vlastnosti a výhody červenej šošovice:
Šošovica je jednoročná, kríčkovitá rastlina z čeľade bôbovitých, ktorá sa pestuje najmä v stredomorských a stredoázijských oblastiach. Poznáme viacero farebných variantov, vrátane červenej, čiernej, hnedej, zelenej a žltej šošovice. Červená šošovica je obzvlášť bohatá na kyselinu listovú, železo, fosfor, zinok, vitamín B6 a vlákninu. Zo všetkých druhov šošovice je najľahšie stráviteľná, pričom si zachováva vysoký obsah bielkovín, takže je ideálna aj pre malé deti a dojčiace matky. Vláknina v červenej šošovici podporuje zdravú činnosť čriev a pomáha predchádzať zápche. Zo všetkých šošovíc obsahuje najviac železa, čo podporuje krvný obeh a pozitívne ovplyvňuje zdravie srdcovo-cievneho systému.
Použitie červenej šošovice:
Červená šošovica sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo – pred varením ju netreba namáčať, stačí ju len dôkladne prepláchnuť. Má krátky čas varenia, zmäkne už za 15–20 minút, no treba s ňou zaobchádzať opatrne, pretože sa ľahko rozvarí a mení farbu. Najčastejšie sa používa do polievok, slaných predjedál alebo vo forme pyré a výborne sa kombinuje s obilninami, ako je ryža alebo quinoa. Je aj jednou zo základných surovín indického dhalu, no výborne sa hodí aj do mnohých iných chutných jedál. Vďaka vysokému obsahu bielkovín, minerálov a vitamínov zvyšuje výživovú hodnotu každého jedla, do ktorého ju pridáte.
