Vlastnosti a výhody Obsah tuku v píniových orieškoch je výnimočný (68 g na 100 g), ktorý pozostáva hlavne z polynenasýtených mastných kyselín. Tieto mastné kyseliny môžu prispieť k správnemu fungovaniu srdcovo-cievneho systému. Obsahujú tiež kvalitné, plnohodnotné bielkoviny (11,6 %), čo z nich robí dôležitý rastlinný zdroj bielkovín v každodennej strave, najmä pri vegetariánskej alebo vegánskej strave. Vysoký obsah vitamínu B1 (1,24 mg/100 g) podporuje správne fungovanie nervového systému a hrá dôležitú úlohu v procesoch produkcie energie. Píniové oriešky sa môžu pochváliť aj značným obsahom železa (3,06 mg/100 g), ktoré môže prispieť k správnej krvotvorbe a kapacite organizmu prenášať kyslík. Okrem toho obsahujú okrem iného aj horčík a vitamín E, ktoré tiež podporujú udržanie zdravia (funkcia svalov, ochrana buniek). Aróma píniových orieškov je jedinečná, jemne živicová, sladkastá a zároveň jemne oriešková. Ich krémová textúra sa dobre hodí k rôznym jedlám a ľahko obohatí ich chuť. Píniové oriešky sú dostupné v obmedzenom množstve, ich zber je náročný na prácu a čas. Vďaka svojej jedinečnej, rafinovanej chuti sú však obľúbené u mnohých a často sa objavujú v exkluzívnych jedlách. Použitie Najznámejším spôsobom použitia je bazalkové pesto (pesto alla genovese), do ktorého sa tradične používajú píniové oriešky. Ich bohatá, olejová konzistencia sa skvele uplatní aj v iných kreatívnych omáčkach alebo krémoch podobných hummusu. Narezané na drobno alebo opražené sa výborne hodia do rôznych plniek (napr. fašírky, klobásy, vegetariánske plnky). Poskytujú efektnú a chutnú dekoráciu na šalátoch, ryžových jedlách alebo dokonca na polievkach. V krémových dezertoch, penách alebo tortách dodávajú extra arómu a chrumkavú textúru. Môžeme ich posypať na štrúdle, koláče, sušienky, ale dobre sa vynímajú aj ako dekoratívny prvok. Reštaurácie ich tiež s obľubou používajú ako prísadu do špeciálnych, exkluzívnych jedál na zvýraznenie bohatej, charakteristickej chuti. Výborne sa hodia k jedlám stredomorskej, blízkovýchodnej a ázijskej kuchyne.